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现存最早的记叙茶事的佛门手札是唐代神秀的《苦笋帖》。
《苦笋帖》是唐代佛教高僧神秀所著的一部记叙茶事手札。这部手札记录了几位佛教高僧在禅林中品茶的情景，其中神秀自身也是其中一员，他在手札中对烹茶的方式、泡茶的技巧、茶具的外形以及茶水的味道等等作了生动的描述。
《苦笋帖》全文采用诗歌体裁，共有48首长短不一的诗歌。它的文风优美简练、语言清新自然，让人感到清凉舒适，颇有别致之趣。在书中，神秀讲述了他和其他几位禅师在茶室中翻讲论禅修，并一同品尝名茶的情节，详细描述了烹茶的器具及物料，烹制过程，茶性与味道的评价以及茶道中的修身之义等内容，内容丰富，深入浅出。神秀对茶道的研究非常深入。
神秀在手札中描述了泡茶的过程，他特别提到了自然的沸腾，因为他认为如果茶壶接触到火源过早，那么茶的芳香就会烟消云散。他还描述了茶水的颜色、香气、口感和滋味等方面，对茶品做了精细的评价。他认为茶的香气和口感应该使人感到舒适和愉悦，而不是过度强烈或刺激。
《苦笋帖》中还探讨了茶道的修身之义。神秀认为，品茗不仅对身体有大量的益处，更能增加修行的修持力和清心寡欲的心态。在禅修之时，饮茶也是一种极好的助道手段，可以增强子观查想的效果和降低禅修中的疲劳感。《苦笋帖》是一部非常重要的茶道文化手札，不仅仅保留了唐代茶文化的诸多细节，还引领了人们对茶道修身的思考和研究，留下了茶道文化宝贵的历史文化遗产。
记叙茶事的佛门手札
除了《苦笋帖》之外，类似的记叙茶事的佛门手札还有很多。比如唐代顾非熊的《百一苣舌帖》，它是一本关于茶道的诗歌手札，主要描述了盛唐时期的茶道生活。唐代竺法兰的《圣智品茶法》，记录了唐代禅僧在烹制茶水时的一些技巧，以及如何将茶道融入禅修中。这些佛门手札在当时对茶道发展起到了很大的推动作用，在现代茶文化研究中仍具有一定的研究价值。
我国古籍中最早见有茶字的记载始于汉代。
我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于《诗经》。《诗经·邶风·谷风》有“谁胃荼苦，其甘如荠”之句。但此“荼”字，是茶，是菜，还不明确。
至公元前200年《尔雅》成书后，始将荼定为茶。《尔雅·释木第十四》记载：“槚，苦荼”。晋郭璞《尔雅注》说，槚是一种树，“树小如栀子，冬生，叶可作羹饮，今呼早采为荼，晚取者为茗”。
至于“荼”字何时改写成“茶”字，据清代学者顾炎武考证，“茶”字是从唐会昌元年（公元841）柳公权书写《玄秘塔碑铭》、大中九年（公元855）裴休书写《圭峰禅师碑》时开始，因此他确定“茶”字的形、音、义才固定下来。
描写茶的古诗词：
1、坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。——白居易《山泉煎茶有怀》
2、活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。——苏轼《汲江煎茶》
3、生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。——刘禹锡《尝茶》
4、叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。——陆游《幽居初夏》
5、山中何事，松花酿酒，春水煎茶。——张可久《人月圆·山中书事》
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