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在南方：水稻是我国最重要的粮食作物，种植面积约占粮食作物总面积的30%，总产却占粮食总产的40%。稻米是我国50%以上人口的主食。在我国人口年增加约1500万，耕地不断减少的形势下，要保证粮食自给就必须大力提高水稻单产。
在北方：当然就是小麦了
我国第一大粮食作物是水稻。
小麦是中国最重要的粮食作物，占据了中国粮食总产量的约三分之一，每年约有3000万吨的小麦产量。是我国第一大粮食作物。小麦是中国人民的主要粮食来源，也是中国粮食安全的主要保障。小麦的种植面积占据中国农作物总面积的约三分之一，是中国最重要的粮食作物。小麦的产量不仅满足了中国人民的日常需求，还可以出口到世界各地。
中国是水稻的原产地之一。中国南方地区农田多以水田为主，粮食作物以种植水稻为主。稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省也有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。
水稻的形态特征
一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25厘米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。
圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米。
两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小，约为颖果长的1/4。
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